Uma Ode ao Verão

Um Verão inconstante e com problemas de personalidade - foi o que nos calhou na rifa 2014.

Vagas de frio, ondas de calor, vento forte, bafo irrespirável. A bipolaridade do tempo reflectiu-se no boletim meteorológico, no comércio, no nosso guarda-roupa e até no nosso frigorífico.

As consequências fazem-se notar logo pela manhã quando não sei que comprimento de manga vestir ou que grossura de tecido escolher. Ao pequeno-almoço a indecisão mantém-se entre uma chávena quente de café ou um sumo de frutas refrescante e as dúvidas permanecem em todas as outras decisões ao longo do dia.

Se a manhã acorda simpática e radiante, escolhemos um almoço fresco para os nossos amigos! Compramos vinho, gasosas e fruta porque queremos acompanhar com uma sangria bem fresca. Mas somos enganados. Chegaram as nuvens de malas e bagagens e o nosso almoço de esplanada ficou arruinado.

Assim, para vos mostrar hoje, decidi fazer um almoço simples que o tempo não podia arruinar. Uma salada quente e fria, com elementos frescos, quentes e crocantes.

E para celebrar este Verão, deixo a receita que, na verdade, nem o é. São ingredientes que ensaladei num prato que ficou tão colorido como saboroso.

INGREDIENTES
Ovos
Alface
Ervilhas
Cebola picada
Mini-tostas
Azeite, sal, pimenta e salsa picada

PREPARAÇÃO
Enquanto os ovos cozem, numa frigideira salteamos a cebola com a salsa e um pouco de cominhos.
Numa taça dispomos a quantidade de alface que acharmos melhor.
Á cebola, acrescentamos as ervilhas e salteamos mais um pouco.
Vertemos esse preparado na alface e temperamos com azeite e pimenta.
Descascamos os ovos e, no final, partimos mini-tostas para a frigideira enquanto as fritamos num pouco de azeite.
Dispoem-se na saladeira e podemos acrescentar um pouco de salsa fresca no final, bem como mais um fio de azeite.

Simples, simples, simples !
Óptimo para um almoço rápido :D

Ovos, Batatinhas e Espinafres !

Há dias em que temos de cozinhar mas não temos nada descongelado e já não há muita coisa no frigorífico ou na despensa - nesses dias, pratos destes são a minha solução.

Para mim, se houver ovos, resolvo as refeições quase todas. Não sei se será um problema ou uma bênção. Quando perguntam "se tivesses de escolher um único alimento até ao final da vida, qual seria?", para mim a resposta é fácil: OVOS !

Eu sei que muita gente se perde com o chocolate, o pão ou a carne mas, para mim, os ovos formam a refeição mais versátil e completa. Estrelados, fritos, mexidos, escalfados, cozidos, a cavalo, na companhia de um Benedict ou de uma Florentina, com legumes, carne ou peixe. Dão vida a um prato e tanto são estrelas como dão protagonismo. Eu adoro-os a qualquer hora do dia!

E o melhor é que são felizes com apenas sal e pimenta - o que podemos pedir mais ?

Hoje trago-vos ovos na forma de tortilla de espinafres mas, na verdade, já a fiz de várias maneiras: com chouriço, tomate, cebola, courgette, ervilhas ...

Tortilla de Espinafres

INGREDIENTES

4 ovos

3 batatas médias cortadas em cubos

espinafres a gosto

alho picado

4 colheres sopa de natas de soja

sal, pimenta e noz moscada

PREPARAÇÃO

Numa panela cozer as batatas cortadas até ficarem al dente.

Numa frigideira saltear o alho até que a cozinha se regale com o cheirinho; neles saltear as batatas cozidas e os espinafres.

Deitar os ovos batidos e temperados no preparado anterior e deixar que se passem por baixo, tentar passar o máximo de ovo possível pelo fundo da frigideira.

No final, finalizar no forno (previamente aquecido) para cozinhar e tostar a cobertura.

No final, a tortilla desliza muito facilmente para um prato de servir.

É um prato óptimo para uma entrada ou para um piquenique, cortada em fatias.

Espero que gostem !

Sai o primeiro Bolo ! Com chocolate e beijinhos de framboesa

É isso mesmo ! É Dia 1... Na Cozinha ! É dia 1 de Setembro, é o meu post de nova temporada e é uma delícia !

Hoje trago um bolo de Chocolate. Não é vegan, nem livre de glúten, mas é muito fácil, saboroso e sem lactose (porque não podemos abusar em tudo).

Já me tornei membro desta bela comunidade de bloggers gulosos há alguns meses mas nunca tive oportunidade de participar com alguma coisa decente. Fiquei super entusiasmada quando vi que este mês era não só a comemoração do aniversário do grupo como iam faze-lo com bolos que o celebrassem. 

Há poucos dias atrás houve um aniversário cá por casa e foi-me pedido um bolo de chocolate a sério (o que nas palavras de outras pessoas quer dizer com açúcar, ovos, manteiga e todas as coisas que os bolos deliciosos normalmente levam). Pois bem, aqui está o meu bolo que acaba por celebrar um duplo aniversário !

(Há uma única foto nada artistica ou mesmo de aspecto delicioso mas que mostra a essência de bolo - eu espero que gostem !)

INGREDIENTES
2 chávenas de chá de farinha sem fermento
1 chávena de chá de açúcar amarelo
1 chávena de cacau em pó
4 gemas
4 claras batidas em castelo
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de café de essência de baunhilha
1/2 chávena de água a ferver
1/3 chávena de óleo
1/2 chávena de natas de soja

RECHEIO
Natas de soja para bater
200 gramas de framboesas

COBERTURA
Chocolate negro 70% cacau


PREPARAÇÃO

Bater todos os ingredientes à excepção das claras, da água e do bicabornato.

Quando a massa estiver homogénea e com bolhinhas e rebentar acrescentar a água a ferver com o bicabornato. No final, acrescentar as claras e envolver cuidadosamente.

Verter numa forma redonda de fundo amovível e levar ao forno (200º) durante cerca de 30 minutos ou até que o teste do palito o verifique.

Para o recheio deve abrir o bolo ao meio com a ajuda de uma faca de serrilha e esperar que arrefeça totalmente. Á parte, batem-se as natas com 4 ou 5 framboesas esborrachadas para que fiquem com um toque leve de rosa. Espalham-se as natas no centro da parte inferior do bolo e polvilham-se com as restantes framboesas. Tapam-se com a outra metade e na cobertura, derreti uma tablete de chocolate negro de qualidade que verti no topo do bolo acompanhada de maltesers.

Eu guardei o bolo no frigorifico para que as natas se mantivessem frescas e firmes. É um bolo fofinho e fresco. O contraste do doce da massa, o amargo da cobertura, a riqueza das natas e a frescura das framboesas tornam-no um bolo muito equilibrado e óptimo para sobremesa ou lanche.

Espero que gostem =D