Uma Ode ao Verão

Um Verão inconstante e com problemas de personalidade - foi o que nos calhou na rifa 2014.

Vagas de frio, ondas de calor, vento forte, bafo irrespirável. A bipolaridade do tempo reflectiu-se no boletim meteorológico, no comércio, no nosso guarda-roupa e até no nosso frigorífico.

As consequências fazem-se notar logo pela manhã quando não sei que comprimento de manga vestir ou que grossura de tecido escolher. Ao pequeno-almoço a indecisão mantém-se entre uma chávena quente de café ou um sumo de frutas refrescante e as dúvidas permanecem em todas as outras decisões ao longo do dia.

Se a manhã acorda simpática e radiante, escolhemos um almoço fresco para os nossos amigos! Compramos vinho, gasosas e fruta porque queremos acompanhar com uma sangria bem fresca. Mas somos enganados. Chegaram as nuvens de malas e bagagens e o nosso almoço de esplanada ficou arruinado.

Assim, para vos mostrar hoje, decidi fazer um almoço simples que o tempo não podia arruinar. Uma salada quente e fria, com elementos frescos, quentes e crocantes.

E para celebrar este Verão, deixo a receita que, na verdade, nem o é. São ingredientes que ensaladei num prato que ficou tão colorido como saboroso.

INGREDIENTES
Ovos
Alface
Ervilhas
Cebola picada
Mini-tostas
Azeite, sal, pimenta e salsa picada

PREPARAÇÃO
Enquanto os ovos cozem, numa frigideira salteamos a cebola com a salsa e um pouco de cominhos.
Numa taça dispomos a quantidade de alface que acharmos melhor.
Á cebola, acrescentamos as ervilhas e salteamos mais um pouco.
Vertemos esse preparado na alface e temperamos com azeite e pimenta.
Descascamos os ovos e, no final, partimos mini-tostas para a frigideira enquanto as fritamos num pouco de azeite.
Dispoem-se na saladeira e podemos acrescentar um pouco de salsa fresca no final, bem como mais um fio de azeite.

Simples, simples, simples !
Óptimo para um almoço rápido :D

Ovos, Batatinhas e Espinafres !

Há dias em que temos de cozinhar mas não temos nada descongelado e já não há muita coisa no frigorífico ou na despensa - nesses dias, pratos destes são a minha solução.

Para mim, se houver ovos, resolvo as refeições quase todas. Não sei se será um problema ou uma bênção. Quando perguntam "se tivesses de escolher um único alimento até ao final da vida, qual seria?", para mim a resposta é fácil: OVOS !

Eu sei que muita gente se perde com o chocolate, o pão ou a carne mas, para mim, os ovos formam a refeição mais versátil e completa. Estrelados, fritos, mexidos, escalfados, cozidos, a cavalo, na companhia de um Benedict ou de uma Florentina, com legumes, carne ou peixe. Dão vida a um prato e tanto são estrelas como dão protagonismo. Eu adoro-os a qualquer hora do dia!

E o melhor é que são felizes com apenas sal e pimenta - o que podemos pedir mais ?

Hoje trago-vos ovos na forma de tortilla de espinafres mas, na verdade, já a fiz de várias maneiras: com chouriço, tomate, cebola, courgette, ervilhas ...

Tortilla de Espinafres

INGREDIENTES

4 ovos

3 batatas médias cortadas em cubos

espinafres a gosto

alho picado

4 colheres sopa de natas de soja

sal, pimenta e noz moscada

PREPARAÇÃO

Numa panela cozer as batatas cortadas até ficarem al dente.

Numa frigideira saltear o alho até que a cozinha se regale com o cheirinho; neles saltear as batatas cozidas e os espinafres.

Deitar os ovos batidos e temperados no preparado anterior e deixar que se passem por baixo, tentar passar o máximo de ovo possível pelo fundo da frigideira.

No final, finalizar no forno (previamente aquecido) para cozinhar e tostar a cobertura.

No final, a tortilla desliza muito facilmente para um prato de servir.

É um prato óptimo para uma entrada ou para um piquenique, cortada em fatias.

Espero que gostem !

Dia #13 | Ovos à Portuguesa

Hoje é o primeiro dia do meu desafio e o meu almoço não podia ter sido melhor, vão poder ver brevemente nas Ervilhas.

Tenho imensos pêssegos em casa e estou a pensar faze-los grelhados mas como queria fazer uma versão sem gelado ou natas - alguém tem uma boa sugestão de sobremesa fresquinha e deliciosa com pêssegos ou nectarinas ? :D

Talvez no fim de semana faça uma tarte sem açúcar inspirada na Cozinha da Ovelha Negra, ela fez esta e eu tenho pensado nela desde então !

A verdade é que talvez tenha escolhido a melhor semana para o desafio. Com este calor, não tenho apetite nenhum. Só me apetece fruta e saladas e a única coisa que consigo beber é água !

Talvez me aventure a fazer uns sumos naturais num destes dias :D 

Hoje, deixo-vos a minha sugestão de petisco para esta tarde.

A foto é fraquinha (I know) mas estava sem máquina fotográfica e tive de me desenrascar com um telemóvel. Fica a intenção !

Ovos Mexidos com Espargos e Chouriço

INGREDIENTES (petisco para 3/4 pessoas)

1 molho de Espargos Frescos

1/2 Chouriço (de qualidade)

5 ovos

sal, pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Lavar os espargos e cortar a parte do caule mais fibrosa e rija. 

Coze-los em água com sal durante cerca de 10 minutos.

À parte, bater os 5 ovos com sal e pimenta.

Saltear o chouriço cortado em cubinhos até soltar o sabor e ficar ligeiramente tostado. 

Retirar os espargos da água, seca-los e cortá-los em pedacinhos com cerca de 1 cm.

Acrescenta-los ao chouriço e saltear.

Misturar os ovos no preparado anterior e mexer até ficarem completamente passados.

DICA - Quando estiverem perto do ponto desliguem do lume e deixem ficar na frigideira a cozinhar no calor residual (desta forma, não ficam secos e permanecem muito mais suculentos). Podem ainda cortar fiozinhos de cebolinho por cima :D

Bom proveito !