Ovos, Batatinhas e Espinafres !

Há dias em que temos de cozinhar mas não temos nada descongelado e já não há muita coisa no frigorífico ou na despensa - nesses dias, pratos destes são a minha solução.

Para mim, se houver ovos, resolvo as refeições quase todas. Não sei se será um problema ou uma bênção. Quando perguntam "se tivesses de escolher um único alimento até ao final da vida, qual seria?", para mim a resposta é fácil: OVOS !

Eu sei que muita gente se perde com o chocolate, o pão ou a carne mas, para mim, os ovos formam a refeição mais versátil e completa. Estrelados, fritos, mexidos, escalfados, cozidos, a cavalo, na companhia de um Benedict ou de uma Florentina, com legumes, carne ou peixe. Dão vida a um prato e tanto são estrelas como dão protagonismo. Eu adoro-os a qualquer hora do dia!

E o melhor é que são felizes com apenas sal e pimenta - o que podemos pedir mais ?

Hoje trago-vos ovos na forma de tortilla de espinafres mas, na verdade, já a fiz de várias maneiras: com chouriço, tomate, cebola, courgette, ervilhas ...

Tortilla de Espinafres

INGREDIENTES

4 ovos

3 batatas médias cortadas em cubos

espinafres a gosto

alho picado

4 colheres sopa de natas de soja

sal, pimenta e noz moscada

PREPARAÇÃO

Numa panela cozer as batatas cortadas até ficarem al dente.

Numa frigideira saltear o alho até que a cozinha se regale com o cheirinho; neles saltear as batatas cozidas e os espinafres.

Deitar os ovos batidos e temperados no preparado anterior e deixar que se passem por baixo, tentar passar o máximo de ovo possível pelo fundo da frigideira.

No final, finalizar no forno (previamente aquecido) para cozinhar e tostar a cobertura.

No final, a tortilla desliza muito facilmente para um prato de servir.

É um prato óptimo para uma entrada ou para um piquenique, cortada em fatias.

Espero que gostem !

Dia 20# | Espinafres, Camarão e Amêndoas

Hoje senti que entrei em casa e me receberam com uma festa surpresa !

Uma rapariga passa dois diazinhos sem voltar ao mundo da blogosfera e quando volta tem o blog e a página de facebook inundado de likes e coisas simpáticas em relação ao que escrevo, ao que como e ao que partilho !

Fiquei tão feliz ! E tudo graças a um empurrãozinho da Ovelha Negra :D

Para quem está de fora, parecendo que não, escrever num blog (seja sobre o que for) é deixar um pedacinho de nós e a expressão "blogue pessoal" (que o facebook utiliza) é, na verdade, bem mais literal do que se possa imaginar !

Partilhar as nossas receitas, os ingredientes que escolhemos, para quem cozinhamos, em que circunstâncias de forma mais ou menos aberta, é partilhar um bocadinho de nós e da nossa vida, e isso tem sempre um grau de intimidade a que, se calhar, não estamos tão habituados na "vida real".

Chegar ao computador e deparar-me com tantas reacções positivas é muito bom e fez-me sentir muito bem por saber que as minhas escolhas e as minhas sugestões também vos estão a agradar !

Bem, isto tudo para agradecer ! A vocês, à blogosfera ! :D

E agora, deixo uma sugestão de receita bem simples, para experimentarem !

Massa de Espinafres com Camarão e Amêndoa

INGREDIENTES (2 pessoas)
1 embalagem de massa fresca de Espinafres (ainda há-de chegar o dia em que farei massa - depois mostro aqui)
200 gramas de camarão congelado
2/3 tomates chuca
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de chá caril
1 ramo de salsa
1 mão cheia de amendoa picada
sal, pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Numa panela grande, colocar água a ferver com sal (a massa pede generosidade).

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite para alourar a cebola e o alho picadinhos com a colher de caril em pó. Posteriormente, colocar o tomate em rodelas finas (eu gosto bastante do chucha/italiano porque acho mais adocicados e têm mais polpa). Quando o tomate estiver quase desfeito, acrescentar os camarões (com o menos água possível - retirar o excesso de gelo).

Entretanto, a massa deve ser posta a cozer. 

Quando estiver cozida (são precisos cerca de 3/4 minutos apenas) mistura-la no preparado de tomate e acrescentar uma mão de salsa picada.

Ao servir, colocar amêndoa picada como um toquezinho de crocante que é tão doce como nutritivo.

Eu acompanhei com uma fatia de pão torrado mas podem fazer uma salada de folhas verdes e cebola roxa, por exemplo :D

Bom apetite !

Dia #8 | Na companhia de Couscous

Ontem experimentei fazer um bolo de laranja e cenoura sem açúcar. Correu mal, ficou terrível e precisa urgentemente de ser melhorado (para as próximas vezes).

Eu costumo fazer bolo de aveia, canela e banana sem açúcar - e é um bolo óptimo ! Fica doce, húmido e fofinho. Eu adoro-o. Um dia, hei-de partilhar a receita por aqui. Mas gostaria de ter outras alternativas mais saudáveis de coisinhas destas (especialmente de chocolate - e aceitam-se sugestões !)

O meu maior (not so) guilty pleasure é o bolo de chocolate. Adoro-o(s). Todos: húmidos, fofinhos, com cobertura, recheio, com toque de frutos vermelhos, laranja, coco, you name it ...

E, apesar de andar a fazer uns cortezinhos no açúcar, não significa que tenha de cortar em todos os pequenos grandes prazeres da vida.

De qualquer forma, e como nem todas as receitas me correm mal, hoje decidi partilhar a primeira receita de sempre no blog :D

Couscous.

Adoro-os ! Faço imensas vezes e de várias formas. Hoje fiz em modo "strogonoff".

Ingredientes:
200 gramas de strogonoff de Peru
200 gramas de espinafres
1 + 1/2 chavena de café de couscous
6/7 cogumelos frescos
1 cebola picadinha
1 alho picadinho
1 colher de chá de cominhos
cerveja branca
1 mão cheia de amendoins
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Picar e alourar uma cebola e um dente de alho numa frigideira com um fio de azeite. Acrescentar os cominhos e deixar que aquele cheiro inconfundível se difunda pela cozinha. 

Cortar os cogumelos em quartos e acrescentar à frigideira, em lume alto.

Quando eles já tiverem passado um pouco acrescentar o strogonoff e, de seguida, acrescentar um pouco de cerveja branca para "refrescar" o preparado.

À parte, preparar o couscous como indica a embalagem. Depois de pronto e soltinho envolver no preparado da carne.

Desligar o lume e acrescentar os espinafres. Envolver tudo muito bem e polvilhar com amendoins picados grosseiramente.

Eu adoro este tipo de refeições. Rápidas, simples e saborosas :D Além disso, o couscous é um dos meus alimentos preferidos, é super versátil e desenrasca-nos em todas as alturas.

E combinado com a textura bem crocante dos amendoins e a textura macia da carne, fica uma óptima refeição acompanhada de uma limonada bem fresca !