Noodles, pauzinhos e feijão verde

Sol, sol, sol ! Tanto tempo sem aparecer para agora nos dar um ar de sua graça (ele e eu, que a minha presença na blogosfera já há muito que não se sentia).

A minha primeira receita que pede pauzinhos (e eu nem sou muito boa com eles ! Mas este é um prato que facilita imenso a nabice, porque tendo em conta que basta transportar fios de noodles, a falta de coordenação e classe de comer delicadamente com pauzinhos fica altamente disfarçada).

E para não variar, é saudável e vegetariana !

NOODLES com FEIJÃO VERDE e FRUTOS SECOS

INGREDIENTES
1 embalagem de noodles (sensivelmente 3 porções)
feijão verde cortado (a quantidade que acharem adequada)

MOLHO
4 colheres sobremesa mel
3 colheres sopa de molho de soja
primenta preta q.b.
1 pedacinho de gengibre ralado
sementes de sésamo q.b.

TOPPING
sementes e frutos secos à escolha picados
(eu usei sementes de abóbora, nozes, avelãs, amendoas e cajus)


PREPARAÇÃO
Basta cozer (separadamente) o feijão verde e a massa.
Numa tacinha misturam todos os ingredientes do molho. Simultaneamente picam os frutos secos.

Num wook bem quente, vertem o molho, acrescentam a massa e misturam (até ficar castanha e com aspecto bem delicioso) e no fim acrescentam o feijão verde.

Na mesa, servem uma tacinha com os frutos secos picados para quem quiser acrescentar um elemento crocante.


Super super simples e muito rápida ! Mais rápida que mandar vir do restaurante !

Ovos, Batatinhas e Espinafres !

Há dias em que temos de cozinhar mas não temos nada descongelado e já não há muita coisa no frigorífico ou na despensa - nesses dias, pratos destes são a minha solução.

Para mim, se houver ovos, resolvo as refeições quase todas. Não sei se será um problema ou uma bênção. Quando perguntam "se tivesses de escolher um único alimento até ao final da vida, qual seria?", para mim a resposta é fácil: OVOS !

Eu sei que muita gente se perde com o chocolate, o pão ou a carne mas, para mim, os ovos formam a refeição mais versátil e completa. Estrelados, fritos, mexidos, escalfados, cozidos, a cavalo, na companhia de um Benedict ou de uma Florentina, com legumes, carne ou peixe. Dão vida a um prato e tanto são estrelas como dão protagonismo. Eu adoro-os a qualquer hora do dia!

E o melhor é que são felizes com apenas sal e pimenta - o que podemos pedir mais ?

Hoje trago-vos ovos na forma de tortilla de espinafres mas, na verdade, já a fiz de várias maneiras: com chouriço, tomate, cebola, courgette, ervilhas ...

Tortilla de Espinafres

INGREDIENTES

4 ovos

3 batatas médias cortadas em cubos

espinafres a gosto

alho picado

4 colheres sopa de natas de soja

sal, pimenta e noz moscada

PREPARAÇÃO

Numa panela cozer as batatas cortadas até ficarem al dente.

Numa frigideira saltear o alho até que a cozinha se regale com o cheirinho; neles saltear as batatas cozidas e os espinafres.

Deitar os ovos batidos e temperados no preparado anterior e deixar que se passem por baixo, tentar passar o máximo de ovo possível pelo fundo da frigideira.

No final, finalizar no forno (previamente aquecido) para cozinhar e tostar a cobertura.

No final, a tortilla desliza muito facilmente para um prato de servir.

É um prato óptimo para uma entrada ou para um piquenique, cortada em fatias.

Espero que gostem !

Dia 20# | Espinafres, Camarão e Amêndoas

Hoje senti que entrei em casa e me receberam com uma festa surpresa !

Uma rapariga passa dois diazinhos sem voltar ao mundo da blogosfera e quando volta tem o blog e a página de facebook inundado de likes e coisas simpáticas em relação ao que escrevo, ao que como e ao que partilho !

Fiquei tão feliz ! E tudo graças a um empurrãozinho da Ovelha Negra :D

Para quem está de fora, parecendo que não, escrever num blog (seja sobre o que for) é deixar um pedacinho de nós e a expressão "blogue pessoal" (que o facebook utiliza) é, na verdade, bem mais literal do que se possa imaginar !

Partilhar as nossas receitas, os ingredientes que escolhemos, para quem cozinhamos, em que circunstâncias de forma mais ou menos aberta, é partilhar um bocadinho de nós e da nossa vida, e isso tem sempre um grau de intimidade a que, se calhar, não estamos tão habituados na "vida real".

Chegar ao computador e deparar-me com tantas reacções positivas é muito bom e fez-me sentir muito bem por saber que as minhas escolhas e as minhas sugestões também vos estão a agradar !

Bem, isto tudo para agradecer ! A vocês, à blogosfera ! :D

E agora, deixo uma sugestão de receita bem simples, para experimentarem !

Massa de Espinafres com Camarão e Amêndoa

INGREDIENTES (2 pessoas)
1 embalagem de massa fresca de Espinafres (ainda há-de chegar o dia em que farei massa - depois mostro aqui)
200 gramas de camarão congelado
2/3 tomates chuca
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de chá caril
1 ramo de salsa
1 mão cheia de amendoa picada
sal, pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Numa panela grande, colocar água a ferver com sal (a massa pede generosidade).

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite para alourar a cebola e o alho picadinhos com a colher de caril em pó. Posteriormente, colocar o tomate em rodelas finas (eu gosto bastante do chucha/italiano porque acho mais adocicados e têm mais polpa). Quando o tomate estiver quase desfeito, acrescentar os camarões (com o menos água possível - retirar o excesso de gelo).

Entretanto, a massa deve ser posta a cozer. 

Quando estiver cozida (são precisos cerca de 3/4 minutos apenas) mistura-la no preparado de tomate e acrescentar uma mão de salsa picada.

Ao servir, colocar amêndoa picada como um toquezinho de crocante que é tão doce como nutritivo.

Eu acompanhei com uma fatia de pão torrado mas podem fazer uma salada de folhas verdes e cebola roxa, por exemplo :D

Bom apetite !

Dia #14 | Experiências em forma de Discos Voadores

Antes de começar esta jornada de refeições mais saudáveis, li bastante sobre o impacto que isso teria no meu organismo.

O corpo está tão habituado a funcionar à base de açúcar que cortá-lo pode ter impactos muito fortes... Li que várias pessoas tiveram muitas dores de cabeça, se sentiram muito irritadas, fracas ...

A verdade é que me tenho sentido muito bem ! Tenho compensado imenso com consumo de fruta fresca e legumes mais doces como cenoura ou milho e isso talvez me satisfaça a falta de açúcares mais refinados. Talvez, o facto de eu ter passado mais de 10 dias a diminui-lo tenha ajudado mas raramente sinto falta. O que mais me faz falta é o chocolate, sem dúvida alguma. mas como tem estado tanto calor, nunca conseguiria come-lo de qualquer forma.

Hoje resolvi fazer bolachinhas saudáveis (no outro dia experimentei um bolo mas ficou terrível - devia ter utilizado mel ou algo do género porque não ficou nada saboroso). Hoje correram-me melhor, confesso ! Adorei o aspecto e a textura mas sou sincera quando digo que o sabor ainda não é exactamente o que pretendo. Na próxima semana talvez as refaça com umas colherzinhas de açúcar mascavado.

Por isso, resolvi partilha-las com vocês, porque quero que me ajudem a melhora-la e que possam vocês mesmo faze-lo para depois partilharem comigo ! :D

Bolachinhas de Coco e Amêndoa

INGREDIENTES (cerca de 15 bolachinhas)
2 chávenas de côco ralado
1 chávena de miolo de amêndoa
1/4 de chávena de erva doce
3 claras
1 ovo
2 colheres de sopa de mel

PREPARAÇÃO
Tão simples como misturar os ingredientes secos até ficarem homogéneos e depois adicionar as claras, o ovo e o mel até ficar uma pasta mais ou menos consistente.
Eu dei forma as bolachinhas com a ajuda da mão e de um garfo e levei-as ao forno durante cerca de 20 minutos a 200º em papel vegetal.

E este foi o meu lanche de hoje. Bolachinhas, fruta e um sumo de maçã e laranja natural :)
As bolachas ficaram lindas ! Mas talvez as refaça com algumas alterações :D

Que acham ? Alguma sugestão ?